うっかり発酵しすぎた
パンの行方・・・
皆さん、こんにちは～（*´∀｀）
昨日は寒くて
1日家にこもっていたので
冷凍ストックがなくりかけてた
私の朝食用のパンを焼きました～（*´∀｀）
昨日はライ麦パン！
昨日は寒くて
1日家にこもっていたので
冷凍ストックがなくりかけてた
私の朝食用のパンを焼きました～（*´∀｀）
昨日はライ麦パン！
2倍量こねて
半分はライ麦食パンにしようと
このレシピにして
強力粉の2割をライ麦にしています＾＾
で！
昨日も気温が寒かったので
いつものお得意の節約発酵
(室温発酵)はやめて
オーブンで発酵させていたのですが
オーブン発酵だと角食パンと丸パン
同時にオーブンに入れられなくて
仕方ないので先に丸パンのほうを
オーブン発酵させて
その間は角食パンのほうを
室温発酵させていたんです。。。
そして
いつもはタイマーをセットするんですけど
昨日はそのタイマーをセットし忘れ！(>_<)
気づいたら2時間ぐらい
室温で発酵させてました～(つД`)ノ
いくら寒い日とはいえ
2時間も室温発酵させたら
さすがに過発酵
ですが！
もうここまで来たら焼くしかない！(･`ω´･)ｷﾘｯ
ということで
2倍以上に膨らんだ生地を
そのまま焼いたら
こうなりましたー！＼(^o^)／
／きのこパン？＼
もちろんフタは閉まらないので
自動的に山型食パンになるんですけど
上の山の部分が大きすぎて
ほぼ2倍の大きさになってます
さらにどうも私昨日は
型に油脂塗るのを忘れていたみたいで
型から出すのも一苦労。
出したらこんな側面ボロボロに
型のこびりつきもひどい
これはまた焼き直さないとダメだな
ま、でも見かけはこんなんですが
ふわふわ感は一応あったので
パンとしては完全に過発酵だけども
食べられるんじゃないかと思い
ふわふわ感は一応あったので
パンとしては完全に過発酵だけども
食べられるんじゃないかと思い
今朝早速トーストにして食べてみました＾＾
(今朝はトースト焼きすぎ問題
)(毎日何か失敗する・・)
これは上のもりっとしているところを
カットして輪切り（笑）にした部分です
やっぱり発酵しすぎたせいか
ところどころこんな穴は開いてましたが
まぁ別に味や柔らかさは
いつもと同じだと思うし
食べられないというほどでは
ありませんでした
いつもと同じだと思うし
食べられないというほどでは
ありませんでした
失敗したパンでも
材料費かかってますから
食べないともったいないですしね
ちなみに
パンの失敗は数々ありますが
一番救いようがないのは
イースト入れ忘れ
です
これはねーホント・・・
どうしようもないです
ただの小麦粉の固まりが出来上がるだけで
超まずい！食べれたもんじゃない（笑）
節約のつもりで手作りしてるのに
失敗して材料全部ムダなんてことになったら
本末転倒ですよね
昨日はタイマーも忘れるし
型にバター塗るのも忘れるしで
何かほかごと考えてたのかなー？
ただでさえ物忘れが多いお年頃
気をつけなきゃなーと思った
昨日でした
では、また～(^_^)/~~
