皆さん、こんにちは～（*´∀｀）
先日作った自家製クリームチーズ・・・
丸2日水切りしたので
もういいかなーと思い
今朝食べてみました！＾＾
まず水切りした状態は
こんな感じ↓＾＾
いつもヨーグルトの水切りを
丸2日もやると
もっとカサが減っているんですが
今回はそんなに減ってませんでした。
やっぱり塩麹入れたことで
水切り具合もちょっと悪いのかな？(^_^;
ホエイ(ヨーグルトの上澄み液)は
こんな感じ↓
これは捨てずに味噌汁やスープに使います＾＾
(もちろんそのまま飲んでも！栄養満点♡)
すくってみると
やっぱり2日水切りしたわりには
柔らかい感じでした
ヨーグルトのみだったら
もっと固くなりますからね～＾＾
確かにこの前のサラダに乗ってた
ママ友のも柔らかかったです～（*´∀｀）
早速今日の朝食で試食！
パンにつけてみましたが・・・
んんん？あれ？
思ったほどクリチ感がない！
どちらかというと
酸味が立ってて
ヨーグルトに近い！
(＝ただの水切りヨーグルト？)
思うに・・・
塩味が足りない気がする(≧▽≦)
これは塩麹が足りなかったんでしょうか？
ママ友が作ったときは
市販の塩麹を使っているのですが
私は自家製塩麹を使ったので
多分塩分が市販のものよりも
少ないんじゃないかと
なので
入れる塩麹の量をもうちょっと
多くしたほうがよかったのかもしれません
ということで
次回は塩麹もうちょっと多めで
リベンジしてみます！＾＾
これでクリームチーズができれば
この物価高の今
めちゃくちゃ代替品になるので
試作はこれからも続けますよ～（笑）
では、また～(^_^)/~~
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