一つ前の【食材まとめ買い（2月第3週目）】の記事で、

「野菜が豊富ですね」というコメントをいただきました






ハイ！

お野菜を多くしないと、

正直、この予算ではやっていけません

でも、一応、メインは肉と魚、交互になるように

毎日献立を考えてはいます。



が、やっぱりあまり肉や魚に金額をかけられないのも事実

なので、ウチでは、少しでも入っていれば、

それはメイン！ということにしています


例えば、トンカツ。

ちゃんとしたトンカツ用のお肉、６枚用意すると、お値段も結構張る。

しかも、柔らかいお肉なんて買おうものなら、もっと値段は高いし


なので、ウチではこんな感じで・・・トンカツです

ある日の献立から。



ロールトンカツ
レンコンとベーコンのきんぴら
ごはん＆お味噌汁
お漬け物（たくあん）



しゃぶしゃぶ用の豚肉、売ってますよね～。安く。

アレに長芋とアスパラを巻いています。

アスパラはレンジでチンしてから、長芋は生のまま巻いています。

中まで火が通らなくてもいいので、トンカツみたいに大量の揚げ油も不要。

フライパンに少し多目の油を入れて、コロコロ転がして揚げ焼きに。

時短＋油も少なくてエコ


これだと、柔らかいトンカツも味わえて、かつ、お野菜もとれるし、

なんてったって、安いっ

おなかも満足です



ちなみに、副菜のれんこんのきんぴらも、

普通の和風にするとなんだか地味で物足りないんですけど

コク出しのベーコンを入れるときんぴらが洋風？！

少しニンニクを入れて炒めて、オイスターソースも隠し味に入れてます。




魚のときは、なかなかお肉のように少量を使ってメインに・・・

というわけにはいきませんので、やっぱり１人１匹や１切れ買います

なので、お魚献立は高くつきますね

私たちだけだったら、別に高い魚、わざわざ食べようとは思いませんが、

ウチには義父母もいますので・・・やっぱり魚も・・・となります

（一応気をつかっているヨメ）




そんな中、魚メニューでかさ増しの工夫したもの、

最近ではこちらの献立。


エビチリ
厚揚げの煮物
塩鶏の中華サラダ
ごはん＆お味噌汁


魚じゃないですけど・・・魚介類ってことで

エビチリって、６人分つくったら、

どんだけブラックタイガー要る？ってくらい、

きっと単価が高いメニューになると思います。

なので、ウチでは、ブラックタイガーは使わず、

パナメイエビっていう、もう少し小さいサイズのお安いエビを使います。





パナメイエビは小さいので、背開きにして、

焼いたときに「くるんっ」てなる形に。

（こうすると大きく見えるし）

エビチリ、ホントは揚げてからチリソースだけど、

メンドイので、そのまま多目の油で焼いただけ。

かさ増しに、エリンギとタマネギも入れてまーす！

チリソースも、もちろん安くあげるために手づくりです。

（Cｏｏｋ　ｄｏ→うちでは高級レトルトですからぁ～～）




こういうときの副菜は、食べ応えがあるものがいいですね。

今回は厚揚げオンリーを大きめに切って、こっくりと煮含めに。。。

サラダは、ゆでもやしの上にゆで鶏（ムネ肉）のスライスを乗せてます。

これもボリュームあるサラダなので、食べ応えアリ

エビが小さくても、トータル、負けてませんっ







というように、


たとえお肉が少なくても・・・・


魚が小さくても・・・・


ほかのものでカバーできれば、満足な献立になる・・・


ハズ？！



*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*

予算と家族の満足度を考えると、毎日の献立って、

ホント、頭イタイですよね～


ペタしてね　　　　　　　　　　読者登録してね