先日の【お祝い献立】の中にあったチキン南蛮、




簡単ですが、レシピです。

鶏胸肉４枚分の南蛮酢とタルタルの分量のみ。


■ （南蛮酢） 
しょうゆ：大さじ４ 
酢：大さじ５ 
砂糖：大さじ６ 

■ （タルタルソース） 
ゆで卵：１個 
玉ねぎ：1/4個 
ピクルス（きゅうりでも可）：大さじ１（きゅうりだったら1/3本）
マヨネーズ：大さじ５ 
ケチャップ：大さじ１
塩・こしょう：少々
レモン汁（または酢）：小さじ１
お好みで粒マスタードやパセリみじん切り



【ざっくり・・・つくり方】

①↑上記の材料でタルタルソースをつくっておく（すべてみじん切り）

②南蛮酢の材料を耐熱容器に入れてレンジで砂糖が溶けるまでチン。

③鶏ムネ肉を観音開きにして片栗粉をまぶして揚げる。

④鶏肉が揚がったら、②の南蛮酢に浸けておく。

⑤お肉を食べやすい大きさに切り、タルタルをかけてできあがり♪



鶏肉は、最初から一口大に切ってから揚げてもいいですし、

このように１枚のまま揚げてから切っても、どちらでもお好みで

１枚ごと揚げて、あとから切ったほうが、なんか豪華に見えるので、

ウチではそうしていますけど～




南蛮酢をつくるとき、唐がらしの小口切りを入れると、少しピリッとして

大人向きの南蛮酢になります。こちらもおいしい～。
（子供さんがいるご家庭は調整してください）




このタルタル、基本の分量さえ抑えて、

あとはお好みでいろいろとアレンジするといいかも。

私はいつも大量につくって、翌日、そのタルタルで

ポテトサラダをつくるのが定番です






レシピ、待っていた方、遅くなってごめんなさい。。。涙


では、興味のある方、お試しを～オススメ