皆さん、こんにちは～(*^▽^*)ﾉ
 
 
 
今日も気温は低いのですが、この地方は太陽がさんさんと降り注ぐ快晴なので久しぶりにお布団を干しましたー！
 
 
 
布団乾燥機もいいんですけど(って持ってませんけどね:笑)やっぱりあのおひさまに干した後のお布団っていいんですよね～（*´∀｀）
 
 
 
お布団干しは午前10時～午後2時までの間の2時間ぐらいがベストだそうです！
 
 
 
この辺は冬は午後からになるとすぐに陽が陰ってきたりしますからねー。
 
 
 
冷たくなる前に忘れずに取り込まなきゃー！（笑）
 
 
 
*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
 
 
 
 
さて、
 
 
 
 
我が家の晩ごはん2日分です！
 
 
 
火曜日と水曜日、今のところ献立どおりですよ～♪^^
 
 
 
【　火曜日の晩ごはん　】
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食事白菜の肉巻き
食事厚揚げと小松菜のそぼろあんかけ
食事ポテトサラダ
食事ごはん＆お味噌汁
 
 
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豚ロースしゃぶしゃぶ用の薄切り肉に白菜のレンチンしたものとチーズを巻いてからフライパンで焼き、仕上げに塩コショウとポン酢。
 
チーズと酸味のあるポン酢がこれまたよく合んですよね～♪^^
 
 
白菜は結構しっかりレンチンして、水分をぎゅーっと絞ってからお肉に巻き巻きしてください。じゃないと焼いているときに水が出てきて味が薄くなります(^^;
 
 
ポン酢がニガテな方やお子様には甘辛のタレもおいしいです。
 
 
お正月にやったすき焼きのタレが封をあけた状態で残ってたら、こういう炒めものの味付けなんかに使い切っちゃいましょう！
 
 
 
 
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小松菜と厚揚げの炒めもの、いつもはオイスターソースで味付けで終わりってパターンですが、今回はそぼろあんかけにしてみました♪
 
そぼろを入れてあんかけにするといつものおかずでもボリュームUPしますよね( ´艸｀)
 
 
でも、
 
 
 
そぼろをつくるのがめんどくさい～(´ε｀；)
 
 
 
という方、おかずのたびに一々つくっていたら確かにめんどくさいので、そぼろはまとめてつくるに限りますよ！(*ﾟ∀ﾟ)=3
 
 
 
 
ブログでも何度も紹介していますが、
しっとり鶏そぼろ、我が家のつくり方です！
 
 
 
家で鶏そぼろをつくるといつもパサパサになる～という方、必見です！（笑）
 
 
 
まず、冷たいだし汁(ミンチひたひたぐらい)の中に鶏ミンチを入れます。
(ショウガの絞り汁も入ってます)
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(この鶏ミンチは家でプードプロセッサーでミンチにしたので粒が大きめです)
 
何となく肉類は沸騰した液体の中に入れたくなるものですが（笑）、そぼろをつくるときはだし汁は温めず、冷たいときから入れてくださいね。ここポイントでーす♪
 
 
 
で、そのままぐるぐるかき混ぜてください。汁が濁っても気にせずにー！
このときもまだ火はつけませんよ～。
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で、完全に汁とミンチが混ざったら(どぼどぼ状態ですが)ここでやっと火をつけます♪
 
 
 
火をつけたら、あとはかき混ぜながら、お好みの状態まで煮詰めていきます^^
 
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私はこのぐらいのつゆだくででき上がりにしていますが、お好みでもっと煮詰めてもいいと思います♪
 
 
 
 
 
ということで、しっとり鶏そぼろをつくるポイントは……
 
 
冷たいだし汁にミンチを入れてから煮詰める
 
 
です！^^
 
 
 
私は鶏そぼろはほかの料理にも使ったりしたいので、このだし汁は薄味にして応用がきくようにしていますが、そぼろ丼などに使うときはもう少しお醤油多めにして色がつくほうがそぼろっぽいですね^^
 
冷めたらジップロックの容器に入れてチルド室の氷温で保存すれば1週間はもちますよ♪
 
 
鶏そぼろはつくりおきしておくといろいろ便利に使えます。そのままごはんにかけてもおいしいですし、お弁当のふりかけがわりにもなるし、このように野菜のおかずにちょっと足すとボリューミーになります♪
 
 
鶏ミンチはお安いですから、大量につくって作りおきすると食費削減に効果あると思います。
ぜひお試しを^^
 
 
 
 
 
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この日のポテサラは黒コショウ多めにしました。んー♡これはあとひくウマサ♡（笑）
 
 
 
 
 
【 水曜日の晩ごはん　】
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食事鶏ムネ肉の香味ネギソース
食事照り焼きかぼちゃ
食事切り干しとほうれん草のごまポン
食事ごはん＆お味噌汁
 
 
 
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鶏ムネ肉をそぎ切りにしてフォークでブスブスしてから砂糖をすりこんでおき、片栗粉をつけて少量の油で揚げ焼きします。
 
上からは、砂糖、しょうゆ、ねぎとショウガのみじん切り、酢、ごま油でつくったタレをかけました^^
 
下にはゆでもやし。上も下も安い材料（笑）
 
でも、これもこのタレとからめて食べるとおいしーんですよー！(*ﾟ∀ﾟ)=3
 
 
 
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この日は煮物ではなく照り焼きかぼちゃにしました！
メインが酢を使ってサッパリ系なので、副菜はちょっとこってり気味に（笑）
 
カットしてレンチンしたかぼちゃをバターでソテーして、最後に甘辛タレをかけて照りっ照りに仕上げます。
 
バター＆甘辛ダレって何でこんなにごはんに合うんでしょー！(≧▽≦)
 
 
 
 
 
 
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こちらも我が家の定番副菜のほうれん草と切り干し大根のごまポン。
 
切り干しをゴシゴシ洗って(水で戻しません)ざく切りにして、カニカマ、ほうれん草、ツナと一緒にまぜまぜしてポン酢で味付け。最後にごま油をたらり。
 
ごま油とポン酢であえるからごまポン。入れる調味料覚えやすいでしょ？（笑）
 
コリコリした切り干し大根の歯ごたえがいい、そしてお安い副菜です！(^^;
 
 
 
以上、晩ごはん2日分でした！^^
 
 
 
 
*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
 
 
 
 
今日は一日お仕事デー。
 
 
 
と思ったけど、なんかどうやら午後からは仕事のやる気ダウンの気配です（笑）
 
 
 
 
午後からはたまっているアレコレ、片づけようかな～。
 
 
 
 
とりあえず確定申告の準備とか（笑）
 
 
 
 
税務署へ問い合わせの電話とか（つながらなさそー:笑）
 
 
 
 
 
ま、ぼちぼちがんばりまーす♪^^
 
 
 
 
では、皆様、今日もよい一日を～(^-^)/~~
 
どくしゃになってね！