皆さん、こんばんは～(*^▽^*)ﾉ
本日2回目の更新です！
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今日はメッチャ寒い～～！
と思ったら、夕方からこちらも雪が降ってきました(>_<)
どうりで朝から空気が冷たかったわけですね・・・。
そんな寒い日にはぜんざいでほっこり♡( ´艸｀)
昨日が鏡開きだったので昨日つくったおいたのですが、ぜんざいって翌日のほうが絶対おいしいですよね？！(カレーか！:笑)
思ったとおり、今日のほうが味が落ち着いていておいしかったです～（*´∀｀)
(お正月の黒豆も圧力鍋です^^)
圧力鍋を使うと一晩水に浸すのも省略でき、火にかけている時間も25分と短時間でできちゃいますー！(≧▽≦) 
圧力鍋は電気圧力鍋とこの普通の圧力鍋と2種類持っているんですが、今回のせんざいのように、後からさらに煮込んだり、味の調整をしたいときには、電気のやつではなく、この普通の圧力鍋を使います^^
電気は電気で時間になったら勝手に電源offしてくれて便利なんですけど、途中の調理はできませんからね～(^^;
料理によって2つの圧力鍋を使い分けています^^
そして、
こうやって自分でつくるとよーくわかるんですが、ぜんざいってお砂糖の量がハンパない！（笑）
家でつくっても砂糖多いなと思うので、外で食べるのはもっと多く入っているんでしょうね～(^^;
ですが、手づくりだとお砂糖の量は好みで調整できるので、その点はちょっと安心？！(￣▽￣)
私はあっさりめが好きなので、どうしてもお砂糖を控えてしまい、ダンナさんに甘さが足りないとよく言われますけどね(^^;
そして、ぜんざいのお供には白菜ときゅうりの浅漬けを^^
甘いのばっかりだと、こういうしょっぱいの食べたくなりますよね(^^;
こちら、白菜を半日ぐらい天日で干してからざく切りにして、白菜の重量の3％の塩と一緒にビニール袋でもみ込んで、冷蔵庫で2日置いただけです！^^
この3％は、ふだんは計量しない私でもちゃんと計りますよ～:笑
今までは白菜を普通にカットしてテキトーに塩で浅漬けにしていたんですが、半日天日に干してから漬けるとできあがりの水っぽさが全然違います！
一手間ですが、干したほうが断然おいしいです！(≧▽≦)
お正月には塩昆布を入れてつくっていましたね^^
べったら漬けもおいしくできました♡
冬は鍋などをすると漬物は箸休めになるので、冷蔵庫にあると便利ですよね～（*´∀｀）
ただ、最近白菜が高いので、ちょっと漬物にするのは躊躇しちゃいますけどね！（笑）
以上、鏡開きのぜんざいでした！^^
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では、これから晩ごはんにかかります～♪
今日はブリ大根(もう既に朝から煮てあります)とカニ玉、コールスローです！
では、また～(^-^)/~~
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