皆さん、こんにちは～(*^▽^*)ﾉ
今日も爽やかないいお天気ですね♪
梅雨入りしたとは思えないー！^^
この時期、雨が降らないと農作物がまた高くなったりして困りますけど、
こういう日も、梅雨の間にチョコチョコ入れてほしいですよね～(←勝手♪)
お洗濯もカラカラに乾いて気分いいです！^^
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では、昨日の晩ごはんです！^^
【火曜日の晩ごはん】
鶏ムネ肉のピカタひじきの煮物小松菜とカニカマのナムル酵素玄米＆お味噌汁
お安い鶏ムネ肉を使ったピカタでーす。
鶏ムネ肉にはフォークでテキトーに穴をあけてから表面にお砂糖を少々すりこんでおきました。
こうすると砂糖の保湿効果でパサつきがちなムネ肉もしっとりしますよ♪^^
そして、カットの仕方も薄いそぎ切りに。こうすることで焼くときも時短になるし、焼きすぎてパサつくのも防げます！^^
我が家の晩ごはんによく登場するこの『ピカタ』、説明したことなかったかもなので、今回ザックリつくり方説明でーす^^
さっきの方法で下処理した鶏ムネ肉を薄いそぎ切りにして、ビニール袋に入れて小麦粉をまぶします！ 
あとは普通のひじきの煮物～^^ 
小松菜とカニカマのナムル。 
鶏ガラスープの素は結構塩気があるので、塩は味見しながら入れてみてくださいね～^^
1枚ずつ丁寧に粉をはたいてもいいんですけど、ウチは量も多いため、一遍にやりたいときはもうビニール袋です！（洗い物も出ないし！笑）
この写真では粉が明らかに足りないですが(後から足しました)もうちょっと表面が白くなるまで粉はつけてくださいね！^^
で！
この後くぐらせる卵液ですが、
卵、粉チーズ、塩コショウ少々、あと、ホントは生クリームとか入れるんでしょうけど、私はかわりにマヨネーズを入れます！
(ま、生クリームなんてそうそう常備してないしね(^^;)
マヨネーズを入れるとふっくらするので、私はお弁当の卵焼きにもマヨネーズを少し入れます♪^^
これが、マヨを入れた卵焼きと入れない卵焼き、全然違うんですよー！
ホントふっくら厚みのある卵焼きができますので、ぜひお試しください！^^
で！
これに粉をつけたさっきのお肉をくぐらせて、フライパンで焼きます！
卵液、粉チーズがないときは、フライパンで焼くときにバターを最後に落とすと風味がよくなりますよ♡
フライパンで焼くときは、表面に少し焦げ目がついたらひっくり返して、あとはごく弱火にして、フタをして蒸し焼きのほうがお肉がやわらかく仕上がりますー！^^
鶏ムネ肉はあまりカチカチに焼きすぎないほうがおいしいですよ♪
にんじん、大豆、ちくわが入っています^^
小松菜としめじはレンチン、ギュッと絞ってからカニカマとあえました！^^
ナムルのタレは、鶏ガラスープの素、にんにくのすりおろし、お砂糖、塩、酢をまぜまぜ、そこにゴマ油をたら～っと入れながらまぜまぜしてつくりました！
仕上げに白ゴマをたっぷりと～♪^^
以上、昨日の晩ごはんでした！
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では皆様、今日もよい一日を～(^-^)/~~
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