皆さん、こんばんは～＾＾
本日2回目の更新です！
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では、昨日の晩ごはんでーす♪＾＾
【火曜日の晩ごはん】
麻婆豆腐カニ玉新玉ねぎと生もずくの酢の物ごはん＆あおさのりの中華スープもずくにあおさ・・・海草ばっかり
昨日のメインは久々麻婆豆腐ー！
我が家の麻婆はクッ○ドゥ～などの素は使いません！
暑くなってくると食べたくなるものですね
（私だけ？）
（私だけ？）大人5人分の麻婆豆腐だと、素使うとかえって高くので買わないことにしています
そのかわり～
素にかけるお金分、お肉に回して肉肉しい麻婆豆腐にしています
挽き肉をパチパチと音がするくらいまで、みじん切りのニンニク＆しょうがとよーく炒めます。
そこに豆板醤、テンメンジャン（がないので我が家は赤味噌と砂糖で代用）などを入れ、昨日は余っていた小口切りのねぎも入れました
（この黒い粒々がそうです）
挽き肉炒めているときに隣では豆腐を茹でておきます！＾＾ 
茹でた豆腐は、私はこのようにアミですくって隣のフライパンに引越しさせています＾＾
豆鼓は豆の発酵させたもの？味噌みたいな感じです。これを刻んで一緒に炒めます～♪
少量だったらこのSBの↑コレがお安くて使いやすいです＾＾
この豆鼓があるのとないのでは麻婆豆腐の味が全然変わりますので（入れると一気にプロっぽくなる）ぜひ入れてください！
ない人は買ってきてー！（笑）
豆腐は重しして水切りしてから入れるよりも、一度茹でてから入れたほうが水っぽい麻婆にならないですし、豆腐もプルプルでおいしいです♡
この一手間が、素を使わずともおうち麻婆がおいしくなるかならないかの境目です！(･`ω´･)ｷﾘｯ
お肉もたっぷり、食べ応えのある麻婆豆腐です！
参考にしているレシピはコチラです！
このレシピはあくまでも参考で、材料等も全然レシピ通りではありませんが
その中でも押さえるポイントとしては・・・・
◆ミンチはパチパチと音がするまでよーく炒める！
◆豆腐は茹でてから入れる！
◆豆鼓は必ず使う！
あとは自己流にアレンジしまくりですが、このポイントさえ押さえればまーまー本格麻婆ができるかな？＾＾
この麻婆豆腐はめっちゃおいしいと家族にも大好評なので（そりゃ陳先生のレシピだもん♡）ぜひ作ってみてくださーい♪
麻婆は素使いませんが、カニ玉は素使います（笑）
最初にこのふんわり粉とカニ玉の素（具）？を混ぜておいて、ここに卵3個を入れてまぜまぜ♪＾＾
フライパンは前後に揺らしながら菜箸はグルグル回すと早く半熟になります
で、フタして弱火。
ひっくり返して少し焼けば出来上がりです！＾＾
上にかけているあんかけも素の中に入っています＾＾
ちなみに、周りのチンゲンサイは、さっきの麻婆豆腐の豆腐を茹でた後の鍋でついでに茹でておくと手間ナシ！
あとは先週も作った生もずくの酢の物。
先週はきゅうりとカニカマと合わせましたが、今週はプチトマトと新玉ねぎとカイワレにしました＾＾
以上、昨日の晩ごはんでした！＾＾
では、また～(^_^)/~~
コメント
コメント一覧 (2)
酢が嫌いな主人でもこれは美味しい(^^)って言ってます笑
酢豚も嫌いだし～。
男性って酢嫌い多くないですか（−＿−；）
まりえさんのご主人は好き嫌い無さそうですね^_^
…あ、まりえさんの作る料理が美味しいからか！(*ﾟ▽ﾟ*)
marienosetsuyak
u
が
しました
そうそう！男性って酸っぱいのキライな人、
多いですよね～。
うちのダンナさんも好んでは食べませんが
出されたものには文句言わずに食べるように
「結婚後」教育しましたので文句は言いません(^_^;
でも、
酢の物はなくてもいいかな～
ぐらいは思っていると思います！（笑）
marienosetsuyak
u
が
しました